里山摘み 草料理歳時記
著者：藤原準八/佐藤秀明
地域：日本
ジャンル：草料理
保管場所：本間文庫
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禁酒時代
著者：山口瞳
地域：日本
ジャンル：酒
保管場所：本間文庫
ワインの王様 バーガンディ・ワインのすべて
著者：H・W・ヨークスオール
地域：フランス
ジャンル：ワイン
保管場所：本間文庫
男百人男だけの肴
著者：佐々木久子
地域：日本
ジャンル：酒の肴
保管場所：本間文庫
日本列島の味覚構造 食べ物のルート
著者：近藤弘/河野友美
地域：日本
ジャンル：
保管場所：本間文庫
日本庶民生活史料集成 第九・十巻
著者：
地域：越後
ジャンル：新潟県 生活文化
保管場所：本間文庫
日本の食生活 地域食生活実態調査
著者：農林水産省食品総合研究所
地域：日本
ジャンル：食と生活
保管場所：本間文庫
郷土食事例集
著者：普及情報センター
地域：日本
ジャンル：郷土料理
保管場所：本間文庫
新潟県漁村生活誌
著者：新潟県漁業協同組合連合会
地域：新潟県
ジャンル：漁村生活
保管場所：本間文庫
教育社新書＜原本現代訳＞１３２ 古今名物 御前菓子秘伝抄
著者：鈴木晋一
地域：日本
ジャンル：おかし
保管場所：本間文庫
JTB:旅 ２００１．３付録（復刻版）
著者：JTB
地域：日本
ジャンル：地図
保管場所：本間文庫
地産地消を推進するための在来品種や県育成品種の特性と利用（料理等）
著者：小田切文朗
地域：新潟県
ジャンル：新潟県 農林水産
保管場所：本間文庫
菓子の心と人の和 大阪屋１３０年のあゆみ
著者：大阪屋
地域：新潟県
ジャンル：製菓
保管場所：本間文庫
食育基本研究会 早わかり食育基本法
著者：食育基本研究会
地域：日本
ジャンル：食育基本法
保管場所：本間文庫
新潟人間生活学研究 第１号～第４号
著者：石本勝見
地域：新潟県
ジャンル：人間生活学
保管場所：本間文庫
山北町おすすめ料理集
著者：山北町食生活改善推進員協議会
地域：新潟県山北町
ジャンル：郷土料理
保管場所：本間文庫
山形県置賜地方生活文化 調査報告書
著者：米沢女子短期大・生活文化研究所
地域：山形県置賜地方
ジャンル：山形 生活文化
保管場所：本間文庫
山形県庄内地方生活文化調査研究報告書
著者：米沢女子短期大・生活文化研究所
地域：山形県米沢市
ジャンル：山形 生活文化
保管場所：本間文庫
ふるさとの味 －なつかしい南佐渡の味－
著者：佐渡郡羽茂町
地域：佐渡市（旧羽茂町）
ジャンル：郷土料理
保管場所：本間文庫
ちまき 下
著者：芳賀文子
地域：日本
ジャンル：ちまき
保管場所：本間文庫
ちまき 上
著者：芳賀文子
地域：日本
ジャンル：ちまき
保管場所：本間文庫
（上越市）高士の食文化
著者：高士地区食生活改善推進協議会
地域：上越市
ジャンル：新潟・食文化
保管場所：本間文庫
福島潟民族緊急調査報告
著者：
地域：新潟県北区
ジャンル：民俗
保管場所：本間文庫
にいがたの伝統料理
著者：新潟県生活改善推進委員協議会
地域：新潟県
ジャンル：新潟・郷土料理
保管場所：本間文庫
科学朝日 解読 進化の設計 日本の食文化
著者：本間伸夫
地域：日本
ジャンル：日本 食文化
保管場所：本間文庫
日本海上交通史の研究 北前船
著者：北見俊夫/牧野隆信
地域：北前船
ジャンル：北前船
保管場所：本間文庫
牛乳と乳製品の知識
著者：本間伸夫
地域：新潟県
ジャンル：酪農
保管場所：本間文庫
聖籠町 食生活調査結果
著者：
地域：
ジャンル：食生生活
保管場所：本間文庫
新潟市園芸のあゆみ
著者：井浦久弥
地域：新潟市
ジャンル：園芸
保管場所：本間文庫
新潟県の民族
著者：
地域：新潟県
ジャンル：新潟県 民族
保管場所：本間文庫
「えご」をめぐる調査研究と実践－２０２０－２０２１年の活動記録－
著者：大楽和正
地域：新潟県
ジャンル：えご
保管場所：本間文庫
「えご」をめぐる調査研究と実践－２０１９年の活動記録－
著者：大楽和正
地域：新潟県
ジャンル：えご
保管場所：本間文庫
越後の「１００年フード」 そいがぁて
著者：新潟日報事業社
地域：新潟県
ジャンル：
保管場所：本間文庫
本間論文 生活文化誌(2)
著者：本間伸夫
地域：日本
ジャンル：日本 生活文化
保管場所：本間文庫
本間論文 生活文化誌(1)
著者：本間伸夫
地域：日本
ジャンル：日本 食生活史
保管場所：本間文庫
新潟県の郷土食(3)
著者：本間伸夫
地域：新潟県
ジャンル：新潟・郷土料理
保管場所：本間文庫
新潟県の郷土食(2)
著者：本間伸夫
地域：新潟県
ジャンル：新潟・郷土料理
保管場所：本間文庫
新潟県の郷土食(1)
著者：本間伸夫
地域：新潟県
ジャンル：新潟・郷土料理
保管場所：本間文庫
東西食文化の日本海側の接点
著者：日本食生活文化財団研究報告
地域：日本海
ジャンル：日本 食文化
保管場所：本間文庫
食品の加熱に伴なる 香味・色・テクスチャーの変化(2)
著者：本間伸夫
地域：日本
ジャンル：食品の加熱
保管場所：本間文庫
食品の加熱に伴なる 香味・色・テクスチャーの変化(1)
著者：本間伸夫
地域：日本
ジャンル：食品の加熱
保管場所：本間文庫
低食塩みその調理特性
著者：本間伸夫
地域：日本
ジャンル：味噌
保管場所：本間文庫
みその香味生成と微生物
著者：本間伸夫
地域：日本
ジャンル：味噌
保管場所：本間文庫
日本食文化の東西（総説）
著者：本間伸夫
地域：日本
ジャンル：
保管場所：本間文庫
東西食文化の日本海側の接点
著者：本間伸夫
地域：日本海
ジャンル：
保管場所：本間文庫
食文化地域区分にクラス 分析法の応用・その他
著者：本間伸夫
地域：新潟県
ジャンル：新潟・食文化
保管場所：本間文庫
東北・北海道の郷土料理
著者：乙坂ひで
地域：東北/北海道
ジャンル：郷土料理
保管場所：本間文庫
全国の伝承 江戸時代 ひとづくり風土記 聞き書きによる知恵シリーズ(13)(48) 大江戸万華鏡
著者：組本社
地域：日本
ジャンル：江戸の食
保管場所：本間文庫
なるほど日本知図帳 ２０１６
著者：黒田茂夫
地域：日本
ジャンル：日本 探求
保管場所：本間文庫
なるほど日本知図帳 ’２００９
著者：黒田茂夫
地域：日本
ジャンル：日本 探求
保管場所：本間文庫