蔵書詳細

タイトル 蕎麦匠心得
著者 片倉俊雄・岩崎信也・白鳥哲也・荻野文彦・大吉明
出版社 柴田書店
出版日 2003/9/14
地域 全国
ジャンル 食材総論
タグ
そば
要約・概要

ソバの産地と品種
蕎麦の流れ
蕎麦打ちの手順
蕎麦猪口の用と美
そば店開業奮闘記
ISBN 4-388-05931-5
保管場所 本間文庫