蔵書詳細

タイトル 素人でも出来る　手打ちそばの打ち方
著者 日比行雄
出版社 丸善株式会社名古屋支店出版サービスセンター
出版日 2001/3/2
地域 全国
ジャンル 日本の料理書
タグ
料理書
要約・概要

そばはかぜを引く
そば粉
つばぎ
打ち粉
打つ準備
木鉢の作業
延ばしの作業
切り
茹でる
生粉打ち
そばつゆ
そばに合う雰囲気
薬味
おいしいそばとは
知・心・技
ISBN 4-89597-308-5
保管場所 本間文庫