令和の新潟のっぺ地図を公開しました
文化庁の令和6年度食文化ストーリー創出事業で今年8月に行いました大アンケート調査による約1300名の方の回答をもとに、新潟食料農業大学の比良松道一先生が分析を行い、4グループに分類。その結果をふまえた「令和の新潟のっぺ地図」を公開しました。本サイトのリンクから入ることができます。各グループやコラムなどの記事は順次公開していきます。
皆さんが作った「のっぺ」を写真とともに送っていただく投稿コーナーもオープンしましたので、ぜひご投稿ください。
写真は9月に＃きーぼうdo.（本町六商店街）で開催した「酒のご馳走」鶴の友（樋木酒造）の会でお出しした、樋木家ののっぺです。
皆さんの「のっぺ」お待ちしてます！
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