にいがたの伝統料理
著者：新潟県生活改善推進委員協議会
地域：新潟県
ジャンル：新潟・郷土料理
保管場所：本間文庫
出版日：1990/2/28
蔵書検索
科学朝日 解読 進化の設計 日本の食文化
著者：本間伸夫
地域：日本
ジャンル：日本 食文化
保管場所：本間文庫
出版日：
日本海上交通史の研究 北前船
著者：北見俊夫/牧野隆信
地域：北前船
ジャンル：北前船
保管場所：本間文庫
出版日：
牛乳と乳製品の知識
著者：本間伸夫
地域：新潟県
ジャンル：酪農
保管場所：本間文庫
出版日：
聖籠町 食生活調査結果
著者：
地域：
ジャンル：食生生活
保管場所：本間文庫
出版日：1987/3/8
新潟市園芸のあゆみ
著者：井浦久弥
地域：新潟市
ジャンル：園芸
保管場所：本間文庫
出版日：1977/4/3
新潟県の民族
著者：
地域：新潟県
ジャンル：新潟県 民族
保管場所：本間文庫
出版日：1965/3/19
「えご」をめぐる調査研究と実践－２０２０－２０２１年の活動記録－
著者：大楽和正
地域：新潟県
ジャンル：えご
保管場所：本間文庫
出版日：2021/12/31
「えご」をめぐる調査研究と実践－２０１９年の活動記録－
著者：大楽和正
地域：新潟県
ジャンル：えご
保管場所：本間文庫
出版日：2018/12/31
越後の「１００年フード」 そいがぁて
著者：新潟日報事業社
地域：新潟県
ジャンル：
保管場所：本間文庫
出版日：2022/12/14
本間論文 生活文化誌(2)
著者：本間伸夫
地域：日本
ジャンル：日本 生活文化
保管場所：本間文庫
出版日：
本間論文 生活文化誌(1)
著者：本間伸夫
地域：日本
ジャンル：日本 食生活史
保管場所：本間文庫
出版日：
新潟県の郷土食(3)
著者：本間伸夫
地域：新潟県
ジャンル：新潟・郷土料理
保管場所：本間文庫
出版日：
新潟県の郷土食(2)
著者：本間伸夫
地域：新潟県
ジャンル：新潟・郷土料理
保管場所：本間文庫
出版日：
新潟県の郷土食(1)
著者：本間伸夫
地域：新潟県
ジャンル：新潟・郷土料理
保管場所：本間文庫
出版日：
東西食文化の日本海側の接点
著者：日本食生活文化財団研究報告
地域：日本海
ジャンル：日本 食文化
保管場所：本間文庫
出版日：
食品の加熱に伴なる 香味・色・テクスチャーの変化(2)
著者：本間伸夫
地域：日本
ジャンル：食品の加熱
保管場所：本間文庫
出版日：
食品の加熱に伴なる 香味・色・テクスチャーの変化(1)
著者：本間伸夫
地域：日本
ジャンル：食品の加熱
保管場所：本間文庫
出版日：
低食塩みその調理特性
著者：本間伸夫
地域：日本
ジャンル：味噌
保管場所：本間文庫
出版日：
みその香味生成と微生物
著者：本間伸夫
地域：日本
ジャンル：味噌
保管場所：本間文庫
出版日：
日本食文化の東西（総説）
著者：本間伸夫
地域：日本
ジャンル：
保管場所：本間文庫
出版日：
東西食文化の日本海側の接点
著者：本間伸夫
地域：日本海
ジャンル：
保管場所：本間文庫
出版日：
食文化地域区分にクラス 分析法の応用・その他
著者：本間伸夫
地域：新潟県
ジャンル：新潟・食文化
保管場所：本間文庫
出版日：
東北・北海道の郷土料理
著者：乙坂ひで
地域：東北/北海道
ジャンル：郷土料理
保管場所：本間文庫
出版日：1994/10/9
全国の伝承 江戸時代 ひとづくり風土記 聞き書きによる知恵シリーズ(13)(48) 大江戸万華鏡
著者：組本社
地域：日本
ジャンル：江戸の食
保管場所：本間文庫
出版日：1991/12/4
なるほど日本知図帳 ２０１６
著者：黒田茂夫
地域：日本
ジャンル：日本 探求
保管場所：本間文庫
出版日：2015/12/31
なるほど日本知図帳 ’２００９
著者：黒田茂夫
地域：日本
ジャンル：日本 探求
保管場所：本間文庫
出版日：2008/12/31
なるほど世界知図帳 ’０４ー’０５
著者：青柳栄次
地域：世界
ジャンル：世界 探求
保管場所：本間文庫
出版日：2003/12/31
なるほど日本知図帳 ’０４－’０５
著者：青柳栄次
地域：日本
ジャンル：日本 探訪
保管場所：本間文庫
出版日：2004/3/31
新潟の食文化 －過去から現在、そして未来へ－ 平成１４年 新潟市民大学 ゼミナール終了レポート集
著者：新潟市教育委員会
地域：新潟市
ジャンル：新潟・食文化
保管場所：本間文庫
出版日：2002/10/31
地方野菜大全（下） 三重～沖縄
著者：農文協
地域：新潟県
ジャンル：野菜
保管場所：本間文庫
出版日：2002/11/19
地方野菜大全（上） 北海道～愛知
著者：農文協
地域：新潟県
ジャンル：野菜
保管場所：本間文庫
出版日：2002/8/31
にいがたの魚百選 新潟の魚
著者：新潟県海洋研究所/新潟県水産試験所
地域：新潟県
ジャンル：
保管場所：本間文庫
出版日：2008/6/12
行事食・郷土食と学校給食
著者：新潟県教育委員会
地域：新潟県
ジャンル：郷土料理
保管場所：本間文庫
出版日：
いっしょに作ろう！新潟の味 ふるさと なるほどレシピ
著者：本間伸夫
地域：新潟市
ジャンル：郷土料理
保管場所：本間文庫
出版日：
住むなら、ふるさと「柏刈」で！ 柏刈地域の食の歳時記
著者：新潟県柏崎地域振興局
地域：新潟県柏崎市刈羽村
ジャンル：郷土料理
保管場所：本間文庫
出版日：2005/9/30
つるおか伝統菓子伝承事業 「鶴岡雛菓子」調査報告書
著者：鶴岡市企画部食文化創造都市推進課
地域：山形県鶴岡市
ジャンル：お菓子
保管場所：本間文庫
出版日：2022/3/29
両津のお膳 伝えたい味
著者：両津市食生活改善推進協議会
地域：新潟県佐渡市
ジャンル：郷土料理
保管場所：本間文庫
出版日：2004/2/19
南魚沼地域の郷土料理 改訂版
著者：新潟県食生活改善推進委員協議会南魚沼支部
地域：新潟県南魚沼市湯沢町
ジャンル：郷土料理
保管場所：本間文庫
出版日：2008/10/31
新潟学コース（市民提案講座）和を知る
著者：新潟市教育委員会生涯学習センター
地域：新潟市西蒲区
ジャンル：新潟・和食
保管場所：本間文庫
出版日：2016/1/31
南魚沼地域の郷土料理
著者：新潟県食生活改善推進委員協議会南魚沼支部
地域：新潟県南魚沼市湯沢町
ジャンル：郷土料理
保管場所：本間文庫
出版日：2006/6/30
おーいまんまだよー
著者：栃尾市
地域：新潟県長岡市（旧栃尾市）
ジャンル：郷土料理
保管場所：本間文庫
出版日：1998/12/31
ふるさとの味 味方村
著者：味方村
地域：新潟県味方村
ジャンル：郷土料理
保管場所：本間文庫
出版日：1987/2/28
ふるさとの四季の味 伝えよう 次の世代へ
著者：十日町いろり会
地域：新潟県十日町市
ジャンル：郷土料理
保管場所：本間文庫
出版日：
伝承料理 やひこ
著者：弥彦村食生活改善推進委員会
地域：新潟県弥彦村
ジャンル：郷土料理
保管場所：本間文庫
出版日：1993/2/19
佐渡国小木民族博物館 小木町の伝承料理
著者：佐渡国小木民族博物館
地域：新潟県（旧小木町）
ジャンル：佐渡の食べ物
保管場所：本間文庫
出版日：1995/3/29
語りつぎたい 守門のくらしとごっつお
著者：守門村食生活文化研究会
地域：新潟県（旧守門）
ジャンル：食と生活
保管場所：本間文庫
出版日：2000/9/30
大潟の食と郷土料理 レシピ集
著者：大潟の子どもを育てる会
地域：新潟県（旧大潟）
ジャンル：郷土料理
保管場所：本間文庫
出版日：2022/2/28
特別展 新潟の鮭
著者：新潟市歴史博物館
地域：新潟市
ジャンル：鮭
保管場所：本間文庫
出版日：2005/9/6
食と花の政令市にいがた 四季彩
著者：新潟市環境部循環社会推進課
地域：新潟市
ジャンル：新潟・食文化
保管場所：本間文庫
出版日：2002/2/28