知の宝を活用し、
新潟の食文化をつなぐ
新潟の食文化をつなぐ
NPO法人にいがた食の図書館とは
「NPO法人にいがた食の図書館」は新潟県の風土と歴史のもとで育まれてきた食文化の知識を「本間文庫にいがた食の図書館」の蔵書や資料・論文の
データベース化により広く提供。
産学官連携して調査・研究を重ねながら現在新潟の地で食文化を受け継いでいる人たちがもつ知識や技・思いをつなぎ発信。
地域活性と観光振興に寄与しながら新潟県固有の食文化を次世代につないでいくことを目的としています。
