蔵書詳細

解説
二つの藩の伝統を受けつぐ青森県は、二つの半島、三つの海、三つの山脈を頂く。特色ある六つの地域で海の幸・山の幸の四季おりおりのくらしと料理法をちみつに聞き書き。

目次
津軽の食-岩木山麓の米どころ、りんごの国の食
津軽半島東部の食-「魚食えば腹すがねえ」と魚をたPっぷり
下北半島の食-雑穀といもに生かした食の知恵
南部「上北」の食-あわ、そばを地の恵みとして
南部「八戸」の食-半農半漁で暮らしを立てる
南部「三戸」の食-五穀と根菜を命の糧として
人の一生と食べもの
青森の食とその背景