蔵書詳細
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| タイトル | エゴマ～つくり方・生かし方～ |
| 著者 | 日本エゴマの会 |
| 出版社 | 創森社 |
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| ジャンル | エゴマ |
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| 要約・概要 | ●―種実や葉を食べられるばかりでな く、食用油も採れるエゴマはインドから 中国の中南部が原産地と推定され、日本 への渡来も古いといわれるシソ科植物で す。このところ、安全な食用油としてエゴ マの成分、生理効果が注目されたり、成人 病などを克服する優れた食材として見直 されたりする気運が急速に高まってきて います―――(「いま、なぜエゴマなのか」より) |
| ISBN | 4-88340-082-4 |
| 保管場所 | 本間文庫 |