蔵書詳細

イタリア料理にトマト、ドイツ料理にジャ ガイモ、インド料理にトウガラシは欠かせな い。しかし、トマトもジャガイモもトウガラ シも、もともとそれらの国々にはなかった。 いま、私たちの日々の食卓を彩る多くの野 菜は、五百年前のコロンブスの新大陸発見に よってはじめて世界に伝わった。南北アメリ カ原産の食材が、世界の料理と人々の暮らし を大きく変えたのだ。 アメリカ先住民の記録、ヨーロッパの植物 誌など、多彩な資料をひもとき、一つ一つの 野菜に秘められた豊かな物語を語りあかす、 興味つきない野菜の文化誌。 シルヴィア・ジョンソン イリノイ大学で英 文学を学んだ後、二十年以上にわたって、若 い世代向けの本の編集・執筆にたずさわる。 古生物学、考古学、地質学、野生生物、エコ ロジーにひろい関心をもち、世界中を旅して いる。ミネソタ科学博物館で一億五千年前の 恐竜の骨の修復にも従事。