蔵書詳細

ホウレンソウやスイートコーンを平気で冷蔵庫の野菜ボックスに寝かせて保存し ているし、アスパラガスを四日も五日も、野菜ボックスに入れたまま。これじゃ野 菜はただのゴミ、身体にいいわけないよ。(略) 毎日食べている野菜だけど、振り返ってみると、野菜の素顔は意外と知られて いない。知られていないだけでなく、新鮮さや美味しい食べ方についても思いちが いや誤解がある。もっと野菜のことを知ったら、季節の野菜をおいしく、健康的 に食べることができるだろうにと、自分の体験に基づき、チョットしたアドバイス を試みたのが、この本である。気楽に読みながら、生活の知恵、野菜との賢いつ きあい方を知っていただければ、幸いである。 (「まえがき」より)