蔵書詳細

タイトル 料理事典Ⅰ　日本料理の基礎
著者 田村　平治
出版社 株式会社東京印書館
地域 全国
ジャンル 全国・レシピ集
タグ
料理事典
要約・概要

伝統の日本料理
だしのとり方
汁もの
　のっぺい汁
魚介の扱い方
さしみ
焼きもの
煮もの
野菜の扱い方
揚げもの
酢のもの
あえもの
ひたしもの
蒸しもの
練りもの
流しもの
ご飯もの
べんとう　点心
すし
めん類
鍋もの
つけもの
ISBN 4051008789
保管場所 本間文庫